Блог для женщин

Оригинальный рецепт заготовок овощных салатов прислала Мария, г. Челябинск.

Мария пишет: «всегда делала все по рецепту, как в книге написано, рассолы, стерилизация и сплошное мучение — из банок во время кипения содержимое вытекает, рассола то много, то не хватит. Теперь все заготовки делаю заливкой на 2 раза (как огурцы, кто сомневается можно 3 раза заливать), перед последней заливкой соль, сахар, масло, уксус добавляю прямо в банки. Количество — на вкус, я кладу на 1 литровую банку: 1ст. л. соли (без верха), по 2-3ст. л. сахара, масла, уксуса (использую только яблочный). Вот рецепт моих любимых помидорчиков.

Морковь, перец, лук режем соломкой, бланшируем 2 минуты, специи — кто какие любит, я кладу перец-горошек, душистый и жгучий, немного хрена и укропа.

В банки укладываем специи, режем зелень петрушки, далее бланшированные овощи и крупно резанные помидоры.

Заливаем кипятком на 5 минут, сливаем (удобно при помощи продырявленой крышки), воду снова на огонь (крышечки уже кипят).

Насыпаем в банки соль, сахар, масло, уксус, заливаем кипятком, закатываем, переворачиваем и кутаем на сутки.

Всё готово! Приятного аппетита!

Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)