Блог для женщин

Этим рецептом поделилась со мной моя мама. Немедля, я решила испытать его в деле.

Чтобы приготовить такую вкусняшку, нам понадобятся: 1 баклажан, 2 помидора, 1 большая луковица (или 2 маленькие), 1 жёлтый (люблю краски) сладкий перец, приблизительно 100 гр. зелени (укроп и петрушка), 2 головки чеснока и пару ложек томатной пасты (кстати говоря, которую можно заменить и кетчупом, если под рукой не оказалось).

Баклажаны очистить от шкурки и порезать тоненькими колечками (тоненькими, но без фанатизма, не надо что б то колечко светилось на свету).

Солим и оставляем минут на 10, что б баклажаны пустили сок. Обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Снимаем с огня и укладываем ровным слоем в блюдо или на большую тарелку. Лук режем полукольцами, если небольшой или кубиками.

Обжариваем на растительном масле 5 минут. Помидоры нарезаем маленькими кубиками.

И добавляем к луку. В эту «гремучую смесь» добавляем немного воды, томатную пасту, перчим и солим по вкусу. Всё это тушим ещё минут 5.

Зелень и перец мелко режем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

Теперь всё это укладываем слоями. На слой баклажанов, чеснок с зеленью, далее перец и всё это заливаем нашим соусом.

Украшаем рубленой зеленью и подаём на стол.

Лично мне, эта закусочка нравится как в холодном, так и в горячем виде. Надеюсь она понравится и вам. Приятного аппетита!

Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)