Остренький суп с вермишелью и сухариками
Этот суп можно готовить как постный (на обычной воде), так и на мясном бульоне. Одну большую луковицу мелко нарезаем, морковку натираем на крупной тёрке.
Затем нарезанные лук с морковью «бросаем» на сковородку.
Пока лучок с морковкой медленно тушится, чистим 3 – 4 зубчика чеснока и пропускаем через пресс. В небольшую чашку наливаем 150 – 200 мл. горячей воды и добавляем туда 1 ст. л. томатной пасты, перемешиваем, и вместе с чесноком отправляем в нашу зажарку.
Всё это тушим ещё минут пять.
Режем на маленькие кубики 2 – 3 картофелины средней величины и добавляем в кипящую воду (или бульон) вместе с зажаркой. Варим суп 25 – 30 минут.
За 5 – 7 минут до готовности добавляем маленькую вермишельку, лавровый лист, чёрный перчик и соль.
Пока суп доваривается, делаем сухарики. Режем на маленькие квадратики чёрный хлеб и обжариваем на раскаленной сковородке 2 -3 минутки. В конце добавляем мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок и жарим вместе с сухариками ещё одну минуту.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем сметану, готовые сухари и украшаем зеленью.
Кстати, если нет времени или желания делать сухарики самой, то можно купить готовые сухари в пачке.
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)