Ризотто с молодыми кабачками
Сегодня, предлагаю приготовить нестандартное ризотто с молодыми кабачками. Почему нестандартное? Потому что обычно, рис обжаривают на растительном или сливочном масле, после чего в рис маленькими порциями добавляют воду или бульон и доводят до готовности. Решила упростить процесс приготовления 🙂 Рассказываю как.
Нам понадобится:
- Рис – 1 стакан,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Морковка (большая) – 1 шт.,
- Кабачок (среднего размера) – 1 шт.,
- Чеснок – небольшая головка,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Соль и перец – по вкусу,
- Сливочное масло – 50 гр.,
- Растительное масло для жарки.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс, бросаем на разогретую сковороду, и жарим менее минуты непрерывно помешивая. Добавляем к чесноку порезанный лук и морковь (морковку можно порезать кубиками, но лучше натереть на крупной терке). Жарим пару минут непрерывно помешивая. Теперь добавим ложечку сахара и нарезанный кубиками кабачок. Сахар нам необходим для того, чтобы кабачок в процессе приготовления не потерял свой цвет. Жарим все минут пять, на быстром огне, не забывая помешивать.
Рис промыть и отварить в хорошо подсоленной воде. Слить в воду. Добавляем готовый рис к нашим овощам. Сверху бросаем кусочки сливочного масла. И тушим блюдо на медленном огоньке под крышкой пять минут. Выключаем огонь и оставляем наше блюдо под крышкой еще на 15 – 20 минут.
Подаем ризотто с любым мясным блюдом. Приятного аппетита.
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)
