Домашний шоколадный йогурт
Рецепт вкусного шоколадного йогурта прислала Раиса, г.Киев.
Вскипятить 1 литр молока и дать ему остыть до температуры 30°С. В любом случае температура молока не должна быть ниже 25°С.
Снять с молока пенку.
Для шоколадного наполнения йогурта смешиваем 5 ст. ложек какао и 5 ст. ложек сахара (или по вкусу). Я добавила еще в эту смесь приправу для кофе и десертов. Если у вас нет такой приправы, вы можете по чуть-чуть добавить корицу, кардамон, гвоздику.
Заливаем немного кипятком и размешиваем.
Далее по чуть-чуть добавляем наше молоко в смесь какао с сахаром и размешиваем, пока сахар в смеси не раствориться. В итоге получаем жидкую добавку, которую уже легко размешать в молоке.
Выливаем получившуюся смесь в молоко и размешиваем.
В бутылочку с закваской добавляем кипяченой воды комнатной температуры и взбалтываем до полного растворения закваски. Добавляем закваску в молоко и размешиваем. Я взяла закваску под названием «Йогурт» (это самая нежная на вкус закваска, вкус йогурта получается очень сливочным). Все про эти закваски вы можете прочитать на сайте www.zakvaski.com
Разливаем по баночкам и ставим в йогуртницу.
Накрываем крышкой, включаем, и ждем 6-9 часов.
Через 6-9 часов наш шоколадный йогурт готов.
Приятного аппетита!!!
Очень важно!
Посуду, которая контактирует с йогуртом, на всех этапах его приготовления нужно хорошо помыть и обдать кипятком. Руки, конечно, тоже должны быть вымыты. Обдавать кипятком их не надо 🙂
На заметку.
Последнюю баночку йогурта можно использовать в качестве закваски для следующей партии йогуртов. Но, приготовленный таким образом йогурт менее полезен и не используется для повторного приготовления йогурта.
Почему стоит делать йогурт дома?
- Он не содержит консервантов, красителей, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов, стабилизаторов и прочих «полезных добавок».
- Вы всегда знаете, из чего изготовлен ваш йогурт.
- Такой йогурт спокойно можно дать своему ребенку, не опасаясь за его здоровье.
- Ваш йогурт всегда свежий и хранится в холодильнике всего 2 дня.
- Вы можете делать «чистый» йогурт без сахара, просто из молока и закваски.
- Ваша фантазия в приготовлении йогурта ничем не ограничена, он может быть с любым наполнителем — все, что душе угодно.
- Даже если у вас нет йогуртницы, для приготовления йогурта вполне подойдет термос.
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)
А как с помощью термоса сделать йогурт! Так же, как и в йогуртнице? Очень хочу попробовать сделать йогурт в домашних условиях, но боюсь, что не понравится, и йогуртница будет куплена зря(
Да. Также, как и в йогуртнице. Только из термоса доставать его неудобно. И я думаю молоко должно быть достаточно теплым. А домашний йогурт не может не понравится, он в 100 раз вкуснее магазинного. Начните с закваски «Йогурт» и внутри есть инструкция.
Так же делала, но пользовалась закваской фаберлик БифиЛак Актив, получилось очень вкусно!