Блог для женщин

Аппетитные равиолли с полезной начинкой приготовила Ольга, г.Магнитогорск

Нам понадобится:

• 200 гр. тыквенного пюре;
• 200-400 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль;
• сыр твердый, брынза, рикотта — любые, можно смесь из сыров для начинки.

Для начала готовим тыквенное пюре. Тыкву режем ломтиками крупными и запекаем в духовке 40-60 минут при 160-180 градусах (до мягкости). Мякоть тыквы пюрируем блендером. Такое пюре можно заморозить в порционных контейнерах и использовать по мере необходимости (для теста, супа-пюре, киселя).

Готовим тесто: смешиваем тыквенное пюре, соль, яйцо, оливковое масло с помощью миксера, постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться как на пельмени или вареники. Количество муки зависит от влажности тыквенного пюре.

Делаем начинку — смешиваем сыр (у меня была брынза и Российский — натереть), если необходимо, начинку посолить. Как я уже говорила, сыр можно использовать любой — по вкусу, по желанию, по возможности.

Теперь готовим равиолли. Тесто разделить на 2 части (можно на 4, 6 — чтоб было удобнее раскатывать). Раскатать. На нижний слой теста выложить начинку на равном расстоянии (начинки примерно по 1 ч.л.), накрыть сверху вторым пластом теста.

Аккуратно прижать тесто между начинкой, при помощи формочки (или как я рюмки) вырезать равиолли.

Отваривать в подсоленой воде. Можно подавать со сметаной или прогреть растительное или сливочное масло с розмарином и зубчиком чеснока и этим масличком полить наши равиолли.

Начинка, кстати, может быть разной — ветчина с сыром, шпинат с сыром.

Приятного аппетита!

Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)