Равиолли с сырно-тыквенной начинкой
Аппетитные равиолли с полезной начинкой приготовила Ольга, г.Магнитогорск
Нам понадобится:
- 200 гр. тыквенного пюре;
- 200-400 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль;
- сыр твердый, брынза, рикотта — любые, можно смесь из сыров для начинки.
Для начала готовим тыквенное пюре. Тыкву режем ломтиками крупными и запекаем в духовке 40-60 минут при 160-180 градусах (до мягкости). Мякоть тыквы пюрируем блендером. Такое пюре можно заморозить в порционных контейнерах и использовать по мере необходимости (для теста, супа-пюре, киселя).
Готовим тесто: смешиваем тыквенное пюре, соль, яйцо, оливковое масло с помощью миксера, постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться как на пельмени или вареники. Количество муки зависит от влажности тыквенного пюре.
Делаем начинку — смешиваем сыр (у меня была брынза и Российский — натереть), если необходимо, начинку посолить. Как я уже говорила, сыр можно использовать любой — по вкусу, по желанию, по возможности.
Теперь готовим равиолли. Тесто разделить на 2 части (можно на 4, 6 — чтоб было удобнее раскатывать). Раскатать. На нижний слой теста выложить начинку на равном расстоянии (начинки примерно по 1 ч.л.), накрыть сверху вторым пластом теста.
Аккуратно прижать тесто между начинкой, при помощи формочки (или как я рюмки) вырезать равиолли.
Отваривать в подсоленой воде. Можно подавать со сметаной или прогреть растительное или сливочное масло с розмарином и зубчиком чеснока и этим масличком полить наши равиолли.
Начинка, кстати, может быть разной — ветчина с сыром, шпинат с сыром.
Приятного аппетита!
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)
Спасибо за рецепт 🙂