Закуска с баклажанами и сладким перцем

Этим рецептом поделилась со мной моя мама. Немедля, я решила испытать его в деле.

закусочка

закусочка_1

Чтобы приготовить такую вкусняшку, нам понадобятся: 1 баклажан, 2 помидора, 1 большая луковица (или 2 маленькие), 1 жёлтый (люблю краски) сладкий перец, приблизительно 100 гр. зелени (укроп и петрушка), 2 головки чеснока и пару ложек томатной пасты (кстати говоря, которую можно заменить и кетчупом, если под рукой не оказалось).

Баклажаны очистить от шкурки и порезать тоненькими колечками (тоненькими, но без фанатизма, не надо что б то колечко светилось на свету).

закусочка_2

Солим и оставляем минут на 10, что б баклажаны пустили сок. Обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.

закусочка_3

Снимаем с огня и укладываем ровным слоем в блюдо или на большую тарелку. Лук режем полукольцами, если небольшой или кубиками.

закусочка_4

Обжариваем на растительном масле 5 минут. Помидоры нарезаем маленькими кубиками.

закусочка_5

И добавляем к луку. В эту «гремучую смесь» добавляем немного воды, томатную пасту, перчим и солим по вкусу. Всё это тушим ещё минут 5.

закусочка_6

Зелень и перец мелко режем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

закусочка_7

закусочка_8

Теперь всё это укладываем слоями. На слой баклажанов, чеснок с зеленью, далее перец и всё это заливаем нашим соусом.

закусочка_9

Украшаем рубленой зеленью и подаём на стол.

Лично мне, эта закусочка нравится как в холодном, так и в горячем виде. Надеюсь она понравится и вам. Приятного аппетита!

Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)

Метки: , ,

Понравилась статья? Подпишитесь на бесплатные уведомления о новых публикациях по электронной почте!
Магазинчик вязаных вещей

комментария 4 на «Закуска с баклажанами и сладким перцем»

  1. Спасибо,Ленусь.только опробацию придется до осени отложить.а то все компоненты на рынке «кусаются»

    • Лена:

      Да уж, цены «отдыхают»…сегодня хотела купить и сделать на днюху малого такой закусончик, посмотрела на эти цены и тихо ахнула

  2. Галина Гамулина:

    Ой, как вкусно! Спасибо за рецепт!

Ваш отзыв