Хачапури с творожно-сырной начинкой
Обожаю эти сырные лепешки, с нежным и тонким вкусом. Хачапури – грузинское блюдо, которое успели полюбить многие. Готовятся такие лепешки очень быстро и легко.
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
- мука – 500 гр.,
- кефир – 150 – 200 гр.,
- сахар — ½ ч. л.,
- соль — ½ ч. л.,
- сода — ½ ч. л.,
- растительное масло для жарки.
Для начинки:
- ваш любимый твердый сыр – 300 гр.,
- творог – 300 гр.
Муку просеять, добавить сахар, соль и соду. Постепенно вливаем кефир и замешиваем тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Пока тесто «отдыхает», займемся начинкой. Сыр натереть на крупной терке и смешать с творогом. Из творожно-сырной смеси формируем пять шариков.
Рабочую поверхность посыпать мукой, из теста сформировать «колбаску» и разрезать ее на 10 частей.
Из каждого кусочка раскатать блинчик. Для каждого хачапурика нам понадобится два таких блинчика и один шарик-начинки. В центр блинчика положите сырный шарик, слегка придавите его рукой. Накройте вторым блинчиком, плотно прижав края. Аккуратно раскатайте лепешку и сделайте несколько наколов вилкой, чтобы хачапури в процессе жарки не вздулись.
Жарим лепешки на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Подаем хачапури горячими со сметаной или кефиром.
Приятного аппетита!
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)