Салат с мидиями и рисовой лапшой
Рисовая лапша очень популярна в Японии и Китае. И не зря! Изготовленная из шлифованного риса, лапша сохраняет все питательные вещества и клетчатку, а еще, она не содержит глютена. Хотите удивить своих домочадцев, тогда предлагаю приготовить оригинальный и вкусный салат с мидиями и рисовой лапшой.
Для приготовления нам понадобится:
- Замороженные мидии – 500 гр.,
- Рисовая лапша – четверть пачки,
- Болгарский перец (большой) – 1 шт.,
- Перец «огонек» — четверть,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
- Морковь (большая) – 1 шт.
- Лимон – 0.5 шт.,
- Оливковое масло (для заправки салата) – 3 ст.л.,
- Сливочное масло – 1 ст.л.,
- Растительное масло для жарки,
- Соль и специи по вкусу.
Мидии разморозит, промыть и слегка отжать. Жарим минут десять на сливочном масле.
Лук нарезать полукольцами, морковку натереть на крупной терке. Обжарить, на быстром огне, непрерывно помешивая. Солим.
За пару минут до готовности, добавить мелко порубленный чеснок и остры перец.
Рисовую лапшу, отварить в хорошо подсоленной воде. Слить воду.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Все ингредиенты смешать, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу.
Салат – готов. Приятного аппетита!
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)
