Салат из мидий с зеленью и рисовой вермишелью
Для приготовления нам понадобится:
- Мидии – 250 гр.,
- Рисовая вермишель – полпачки,
- Болгарский перец (большой) – 1 шт.,
- Лук репчатый – 3 шт.,
- Зелень – один пучок,
- Сливочное масло – 2 ст.л.,
- Немного растительного масла для жарки,
- Соль и перец по вкусу.
Готовится салат очень просто. Мидии разморозить, промыть, слегка отжать и обжарить на быстром огне 5 минут.
Вермишель отварить в хорошо подсоленной воде по инструкции (обычно это не более пяти минут), слить воду и добавить сливочное масло.
Лук нарезать полукольцами и замариновать. Для маринада нам понадобится 1 ст. кипятка, 5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли. Как я обычно мариную лук. Складываю порезанный лук в небольшую емкость, заливаю его кипятком, добавляю уксус и соль (пробую, чтобы маринад был соленый и «кислый»). Оставляю на 10 – 15 минут. После чего, сливаем воду и слегка отжимаем лук.
Перец нарезать небольшими кубиками.
Зелень мелко порубит.
Смешиваем все ингредиенты и добавляем соль, перец по вкусу. Для пикантности, можно полить салат соевым соусом и добавить пару ложечек лимонного сока.
Приятного аппетита.
Рецепты других не менее вкусных салатов, вы можете посмотреть в нашем блоге, выбрав метку Салат.
Перепечатка и копирование данной авторской статьи запрещена!
(в том числе в личные дневники ли.ру!)
